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        2014 年11 月13 日，由青海新綠康食品有限責(zé)任公司、青海省輕工業(yè)研究所有限責(zé)任公司共同承擔(dān)完成的省科技廳項目《青海青稞加工品質(zhì)評價及加工適應(yīng)性研究》通過了項目驗收和成果評價。項目分析了青稞蛋白和淀粉對煮制品、面制品等產(chǎn)品品質(zhì)的影響，及其與加工品質(zhì)的相關(guān)性；形成了以青稞粉RVA特性為主要參數(shù)、支鏈/直鏈淀粉理化性質(zhì)為特征參數(shù)、蛋白質(zhì)含量及加工特性為輔助參數(shù)的品質(zhì)評價體系，以青稞中糖化力為主要指標(biāo)的青稞釀酒適應(yīng)性評價體系。建立了青稞速食面生產(chǎn)線1條，青稞掛面生產(chǎn)線1條，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。專家組認(rèn)為該項研究達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。