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白刺果酒發(fā)酵工藝技術(shù)的研究與產(chǎn)品開發(fā)
發(fā)布者:admin 發(fā)布時(shí)間:2013-04-15 00:00 閱讀次數(shù):0
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登記號:9632009Y0132

課題來源:青海省科學(xué)技術(shù)廳

評價(jià)單位:青海省科技廳

研究起止時(shí)間:2006.06-2009.06 

評價(jià)日期:2009.06.10

完成單位:青海省輕工業(yè)研究所有限責(zé)任公司

通訊地址:青海省西寧市城西區(qū)新寧路4

聯(lián)系人:張艷珍

聯(lián)系電話:13997312892

主要研究人員: 輝、單 斌、崔慶峰、高昆、宋永朋、王 茜、邵

白刺資源的利用,目前主要在保健藥物、色素等方面的研究,白刺果酒的開發(fā)處于起步階段,尚未見該產(chǎn)品的有關(guān)報(bào)道。本項(xiàng)目的提出是我省白刺資源開發(fā)和利用的需要,也是企業(yè)自身發(fā)展的需要。我單位科研人員在以往研究各種酒類的基礎(chǔ)上,利用青海豐富的白刺資源,采用先進(jìn)的生物工程技術(shù)研制開發(fā)白刺果酒,為科技項(xiàng)日的成果轉(zhuǎn)化奠定有利的技術(shù)和數(shù)據(jù)支撐,而且該產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化推廣后可為企業(yè)的創(chuàng)收做出積極貢獻(xiàn)。本項(xiàng)目以青藏高原特色生物資源一一柴達(dá)木野生白刺果的汁液為原料,采用低溫生物發(fā)酵技術(shù),添加蜂蜜等輔料,研究、開發(fā)、三產(chǎn)白刺果酒。

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