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調(diào)研省內(nèi)蜂產(chǎn)品資源量，對蜂產(chǎn)品的保健功能進行科學(xué)、客觀的評價；對蜂產(chǎn)品的深加工技術(shù)進行較全面的了解；針對省內(nèi)蜂產(chǎn)品深加工技術(shù)與國內(nèi)外水平的差距，引入技術(shù)集成創(chuàng)新，在集成創(chuàng)新思維影響下，把握蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出一些新的特點和趨勢，跟蹤和把握這種新變化，進而剖析青海省蜂產(chǎn)品精深加工的現(xiàn)實差距，研究策劃青海省蜂產(chǎn)品精深加工集成創(chuàng)新發(fā)展策略，提升青海省食品工業(yè)整體競爭力，合理確定省內(nèi)蜂產(chǎn)品資源開發(fā)方向，從宏觀調(diào)控、技術(shù)領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)有機融合。研究明確了青海省蜂產(chǎn)品資源種類和蘊藏量，分析和評價了蜂產(chǎn)品的營養(yǎng)與保健成份。該項目以青海省蜂產(chǎn)品資源利用的可行性為研究內(nèi)容，為青海省蜂產(chǎn)品企業(yè)開展蜂產(chǎn)品深加工提供了產(chǎn)品開發(fā)方向和技術(shù)信息，對蜂產(chǎn)品資源利用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有指導(dǎo)作用。在綜述國內(nèi)外蜂產(chǎn)品加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，提出了蜂產(chǎn)品深加工的技術(shù)措施和技術(shù)集成方向，為開發(fā)高附加值產(chǎn)品和資源的可持續(xù)性利用提供了科學(xué)依據(jù)。