登記號(hào):9632020Y0293 | |
課題來(lái)源:自選課題 | 評(píng)價(jià)單位:青海省科技廳 |
研究起止時(shí)間:2018.9-2019.9 | 評(píng)價(jià)日期:2020.5.7 |
完成單位:青海省輕工業(yè)研究所有限責(zé)任公司 | |
通訊地址:青海省西寧市城西區(qū)新寧路4號(hào) | |
聯(lián)系人:王菲 | |
聯(lián)系電話:18697253187 | |
主要研究人員:遲明、劉毓超、毛海峰、張艷珍、秦文杰、王菲、朱嘉文、王亮、張東、馬洪印 |
本研究開(kāi)展高原特色-枸杞原漿加工工藝研究工作,在現(xiàn)有的枸杞飲品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)下,對(duì)以枸杞為原料制備枸杞原漿果汁的加工設(shè)備、生產(chǎn)工藝及殺菌方式進(jìn)行進(jìn)一步探究。通過(guò)優(yōu)化枸杞原漿果汁制備工藝,引進(jìn)與工藝相匹配的相關(guān)關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備等研究,以期最大程度的解決產(chǎn)品在加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)的流失嚴(yán)重、性狀不穩(wěn)定、貨架期短等問(wèn)題。最終通過(guò)引進(jìn)關(guān)鍵加工設(shè)備,明確加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品殺菌方式,確定枸杞原漿果汁制備最佳工藝,開(kāi)發(fā)一款枸杞原漿果汁飲品,以此提升枸杞原漿果汁產(chǎn)品品質(zhì)及市場(chǎng)效應(yīng),為豐富我省枸杞精深加工產(chǎn)品類(lèi)型奠定良好的基礎(chǔ)。