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    7月21日，青海省科學技術(shù)廳組織專家對我公司承擔的2022年度青海省科技成果轉(zhuǎn)化專項項目“適用于高海拔地區(qū)人群的功能食品研發(fā)”進行了驗收。

   項目圍繞高海拔地區(qū)人群營養(yǎng)需求，結(jié)合高原特色資源，聚焦食品營養(yǎng)、能量及功效，開展功能食品研發(fā)與功效評價工作。項目組基于青藏高原地區(qū)人群膳食及青藏高原地區(qū)功能食品原輔料特性研究，研發(fā)了方便攜帶、適用于高海拔地區(qū)人群的功能食品（壓縮餅干），并進行了中試生產(chǎn)。通過有效劑量篩選、網(wǎng)絡藥理學/分子對接術(shù)研究及人群試食探究，對產(chǎn)品進行了功效評價，表明其具有良好的抗疲勞功效。申請發(fā)明專利1件、授權(quán)實用新型1件、制定企業(yè)標準1項、形成分析報告2份。

    通過該項目的實施，實現(xiàn)了生物信息學技術(shù)與缺氧性疲勞動物模型相組合的高原特色功能食品抗缺氧性疲勞作用評價，創(chuàng)新探索了體育科學研究與企業(yè)產(chǎn)品聯(lián)合的產(chǎn)學研用康體結(jié)合體系，初步建立開發(fā)高原運動實踐與市場產(chǎn)品的聯(lián)合運營模式。同時，實現(xiàn)了高海拔地區(qū)人群飲食需求與功能食品有效匹配，促進高原特色資源有效利用與健康化、方便化加工，為高原功能食品升級提供有利技術(shù)支撐。

    下一步，我公司將繼續(xù)深入探究試食試驗，廣泛關注人群食用后的主觀感受，有效、快捷、實用地保障高海拔地區(qū)人群的營養(yǎng)需求，提升人們的生活品質(zhì)，進一步提高我省特色資源有效利用及附加值，助力我省特色資源產(chǎn)業(yè)鏈良好發(fā)展。此外，持續(xù)以我省特色資源為原料，研究開發(fā)營養(yǎng)和功能為一體的健康產(chǎn)品，收集消費者對產(chǎn)品的評價及反饋，建立產(chǎn)品應用數(shù)據(jù)模型，為后期產(chǎn)品的升級優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支撐。