登記號(hào):9632023Y0237
課題來源:青海省科學(xué)技術(shù)廳 評(píng)價(jià)單位:青海省科學(xué)技術(shù)廳
研究起止日期:2022.1-2022.12 評(píng)價(jià)日期:2023.5.7
完成單位:青海省輕工業(yè)研究所有限責(zé)任公司
通訊地址:青海省西寧市城西區(qū)新寧路4號(hào)
聯(lián)系人:張艷珍
聯(lián)系電話:13997312892
主要研究人員:遲明、張艷珍、李光英、曹文秀、周先加、魯瑤、陳惠珍、宋育玲
本研究以青稞、藜麥和牦牛肉為主要原料,開發(fā)了青稞谷物棒和牦牛肉谷物棒兩款產(chǎn)品。經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究,確定了青稞谷物棒和牦牛肉谷物棒兩款產(chǎn)品配方,并對(duì)產(chǎn)品感官及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià)分析,兩款產(chǎn)品均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。該研究豐富了青稞、藜麥、牦牛肉產(chǎn)品的種類,研究成果對(duì)青海農(nóng)畜產(chǎn)品資源的開發(fā)和利用具有一定的意義。